由于倉容量無法滿足未來發(fā)展的需要，順德糧倉將再次擴容。近日，一條看似普通的消息讓神秘的糧倉進入了公眾的視野。記者了解到，在數(shù)十年的糧倉演進過程中，舊時分散的糧倉已漸次衰減，而集中的糧庫卻在不斷升級。如今，在分散糧倉要么廢棄、要么轉型，不再承擔倉儲功能的時候，順德糧庫卻在不斷用科技化、機械化手段壯大自身，確保順德糧食的安全。
五六十年代 糧倉與糧站：農(nóng)民供糧 居民糴米
順德倫教三洲，舊時由大洲、大東、烏洲和大南四個管理區(qū)合并而成，在村民的記憶中，這里還未建成工廠和城軌樞紐站之前，是一望無際的稻田和魚塘。
64歲的郭桂鴻是地道的三洲人，在進工廠打工、當村干部之前，他一家都是地道的農(nóng)民，種糧養(yǎng)魚，糧食自給自足，“當時三洲都算是一個比較大的糧食產(chǎn)區(qū)”。
在上世紀五六十年代，糧食都是“統(tǒng)購統(tǒng)銷”。郭桂鴻一家每到7月、10月就要按比例上交一定的“公糧”。這時候，糧倉就發(fā)揮了中轉儲存的功能。
在三洲何家涌一側，被活化后的大洲糧倉作為一段歷史的見證被保留了下來。何家涌寬不到15米，卻是那些年運糧的交通要道。郭桂鴻回憶，當年一到交糧的日子，農(nóng)民就將曬好的稻谷打包放上6米長的艇仔，運至大洲糧倉的埠頭交貨，“一船成千斤，多的時候要運幾次?！?br />
有入糧當然就要出糧。80多歲的堅叔是當時三洲最早無地可耕的一批居民。由于當時物資比較短缺，公糧都是按分配提供的。通常農(nóng)民自己分配，居民靠糧站分配。每到月頭，堅叔就會拿著糧票到糧倉一旁的糧站糴米。
“一個人一個月23-26斤的口糧，每個月都要省著用?！眻允逭f，農(nóng)民當時交完公糧之后還有余糧自給自足，居民就全憑分配的口糧過日子了。郭桂鴻開玩笑，“我們是種糧養(yǎng)你們這些居民”。
記者了解到，當時一名教師一個月最多可以分配到25斤米，而工人最多可以分配到27斤米。
糧站和糧倉屬于同一個機構，都歸糧管所管理。糧倉用來放谷、米、油，收了農(nóng)民的稻谷進倉，然后把數(shù)據(jù)報上糧管所；需要出倉的時候，工作人員就會把糧倉里的谷拿出去，碾成糠和米，再運去糧站賣出去。
在糧管所老員工胡叔的印象中，順德多時有超過十個的糧管所，分布在各個鎮(zhèn)街，其中，未合并成容桂之前的容奇和桂洲各自有一個，各個糧所都配備有一定數(shù)量的糧倉。
胡叔介紹，分散糧倉大多數(shù)是瓦頂房和祠堂儲糧，規(guī)模小，條件也比較差，“堆放也沒那么規(guī)范和統(tǒng)一”；之后建設了一定數(shù)量的糧食倉庫，但絕大多數(shù)是磚木結構的房式倉。
如今，隨著社會變化，眾多的糧管所和糧站已經(jīng)退出了歷史的舞臺。
八十年代 統(tǒng)一糧庫：依河而建 糧食后來用上空調
隨著社會人口的增加，糧食儲備規(guī)模的擴大，零散的倉庫已難以滿足糧食儲備的需求。為確保糧食安全，順德也慢慢進入了建設大型統(tǒng)一糧庫的時代。
據(jù)《廣東糧食志》介紹，廣東省糧倉，既裝糧食，也裝油料；既有收納庫、供應庫，也有中轉庫、儲備庫。而按照倉型分，則有蘇式倉、房式倉、簡易倉等等。
胡叔回憶，在早期順德都出現(xiàn)過“蘇式倉”，即依照前蘇聯(lián)的圖紙而建設，“它的特點是矮、瓦面、比較斜；中間由很多木頭頂住，上面再做一個三腳架來支撐”。
但在老一輩的記憶中，蘇式倉現(xiàn)在已經(jīng)很難找到。目前，現(xiàn)存建設最早的統(tǒng)一糧庫，是位于德勝河畔的容奇糧庫，至今仍在使用。
容奇糧庫于1989年投產(chǎn)使用。目前共有17個糧倉，其中10個儲存大米，7個儲存包裝稻谷，總倉容量為4.2萬噸。據(jù)《廣東糧食志》介紹，位于順德容奇德勝開發(fā)區(qū)的這座糧庫，所有的糧倉都是門式框架房式倉，“其容量大，且有利于糧食通風散熱和機械操作”。
這樣的規(guī)格，在當時縣級地方已經(jīng)算是先進的了，“倉房好，儲存條件也好”。
8月24日上午，德勝河畔的容奇糧庫干凈、整潔。沿著進門的主干道，17座糧倉分別矗立在兩側，井然有序。胡叔介紹，以前的糧食運輸都是以水運為主，所以大多數(shù)糧倉都是挨著河邊建設，方便糧食的裝卸作業(yè)。
采訪當日，室外氣溫超過30攝氏度，打開糧倉的大門后，一股冷氣吹來，倉內的溫度計顯示室內溫度為22攝氏度。
記者在現(xiàn)場看到，倉內的大米堆砌整齊，分成六個堆位堆放，一包疊一包疊成近4 .5米高，看上去就像是一堵墻，外面還用薄膜密閉。
據(jù)介紹，這個面積800平方米的糧倉存了2000噸大米，而這些大米都是人工堆放的。以前堆放糧食時，堆到一定高度時，為節(jié)省體力會用橋板做工具。而現(xiàn)在使用輸送帶來傳送，更加方便和高效。
容奇糧庫相關負責人介紹，現(xiàn)在所儲存的大米多來自國內和東南亞，稻谷的來源主要是國內糧食主產(chǎn)區(qū)等地。其中，大米的儲存時限一般為6個月到一年，稻谷的儲存時限一般為兩到三年。儲存到期后，這些糧食將會通過廣東華南糧食交易中心進行公開競價銷售。
為了更好地存儲糧食，容奇糧庫在五六年前就開始使用空調對糧倉進行控溫 。2009年的時候，倉庫的門窗也更換成糧倉專用保溫密閉的門窗，大大提高了倉庫的保溫隔熱能力和氣密性。
“夏天時，高溫高濕的氣候條件不利于糧食的儲存和安全度夏，因此，大米倉庫需要通過空調控溫，將倉內溫度控制在23攝氏度以下，稻谷倉庫則利用倉頂噴淋裝置，通過灑水進行降溫，將倉內溫度控制在30攝氏度以下。到了冬天則不需要使用空調，把糧堆外圍的薄膜揭開進行自然通風，將糧食溫度降低更有利于糧食儲存。
現(xiàn)在 入庫抽檢更精細 氮氣防蟲更綠色
80年代以后，順德水稻田逐漸減少，很多農(nóng)民轉而耕塘養(yǎng)魚，到現(xiàn)在已基本不生產(chǎn)糧食，糧食缺口很大。隨著人口的不斷增加，糧食對外的依存度也越來越高，原有的糧庫倉容量已不足以保障糧食的安全。據(jù)區(qū)發(fā)規(guī)統(tǒng)局相關負責人介紹，儲備糧主要用于調節(jié)社會糧食供求總量，以應對戰(zhàn)爭、重大自然災害或者其他突發(fā)事件等，對保障糧食供應安全起到重要作用。
2007年，順德在倫教選址新建了一個中心儲備庫，也即是現(xiàn)在順德區(qū)儲備糧管理總公司的所在地。中心儲備庫占地100畝，總倉容量為6 .6萬噸。中心儲備庫全部為高大平房倉，應用電子測溫、環(huán)流熏蒸、機械通風等新技術。
在區(qū)儲備糧管理總公司相關負責人的引領下，記者體驗了一番糧食入庫的全過程。
進入中心儲備庫庫區(qū)，繞過正門前排的辦公大樓，就看到后排的一棟簡潔的建筑，門牌上寫著的“檢驗室”三個字顯示著它的舉足輕重。
新的檢驗室于2013年改建啟用，是每一車糧食入庫之前的必經(jīng)之所。在入糧的日子里，運送糧食的大貨車就停在待檢區(qū)，等待檢驗人員上前取樣，然后帶到檢驗室內進行質量檢驗。
按照國家標準，每一車入庫的稻谷都要檢驗出糙率、整精米率、雜質含量、水分含量、重金屬等多個指標。檢驗室負責人介紹，“所有的檢驗，要保證入庫稻谷質量指標全部符合國家相關質量標準要求，確保安全儲存。水分、雜質含量太高等，都會影響糧食的儲存安全”。
根據(jù)《順德區(qū)地方儲備糧油管理辦法》，入庫的稻谷一般會儲存2-3年，再通過廣東華南糧食交易中心公開競價銷售。
為了最大限度確保糧食安全，中心儲備庫于2013年就配備了目前國內外同類設備較先進的美國PE原子吸收光譜儀和北京吉天原子熒光光度計，用于檢測鉛、鎘、砷、汞等重金屬元素，設備采用全自動化進樣檢測，精確度和穩(wěn)定性高，“只有來糧各項重金屬指標符合國家糧食質量標準，才可以入庫，否則就全部退回?！?br />
中心儲備庫另一個高標準建設項目，是同樣于2013年投入使用的綠色充氮氣調儲糧智能控制管理系統(tǒng)。在一座座糧倉的一側，制氮房內一整套制氮設備靜靜地向糧倉內輸送源源不斷的氮氣。中心儲備庫已全面實施充氮氣調儲糧技術，通過實施富氮低氧的儲糧條件控制，并有效利用智能化監(jiān)控系統(tǒng)，落實對倉內氮氣濃度的及時調控，達到徹底殺滅害蟲、糧食保質保鮮的理想效果，同時能有效避免對環(huán)境及糧食產(chǎn)生污染，實現(xiàn)綠色生態(tài)儲糧。
在中心儲備庫的糧倉內，6米高的堆糧線以下全部裝滿了稻谷，留有2米高的空間供倉管人員作業(yè)。在鋪滿稻谷的糧面上，工作人員用綠色的踏糧板如阡陌般鋪就了一條走道。
站在踏糧板上，蹲下身順手就能掬起了一捧金黃色的稻谷，滿鼻稻谷的清香，“這一倉的稻谷放了一年多了”。
再過一到兩年，儲存期滿后的這一倉稻谷就會進入市場流通。在順德的歷史上，還從未因為應急需要動用過儲備糧。
規(guī)劃：倉容缺口近20萬噸將建糧食產(chǎn)業(yè)園
儲備糧雖然從未動用，但誰也不敢否認這一批批應急糧食的重要性。
記者了解到，順德幾乎沒有糧食生產(chǎn)能力，而去年順德糧食需求總量達到250萬噸。據(jù)預測，隨著外來人口的增加和糧食加工企業(yè)、糧食轉化企業(yè)的壯大，到“十三五”期末，全區(qū)糧食產(chǎn)需缺口將接近300萬噸。
為了保障轄區(qū)糧食安全，廣東省政府于2015年向順德區(qū)下達了29萬噸原糧的儲備任務。而目前順德儲備糧倉容僅有10多萬噸。故此，務必加快順德糧食產(chǎn)業(yè)園的建設。
據(jù)順德區(qū)發(fā)展規(guī)劃和統(tǒng)計局相關負責人介紹，目前，規(guī)劃建設的順德糧食產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)進入前期實施階段。順德糧食產(chǎn)業(yè)園選址于均安鎮(zhèn)，規(guī)劃占地282畝。一期建成后能夠基本滿足省政府下達順德區(qū)29萬噸原糧的儲備任務；二期完工則可滿足順德未來10年進入地鐵時代，因為常住人口膨脹所帶來的糧食儲備任務的增長，足夠確保地方糧食安全。
據(jù)介紹，與現(xiàn)有采取平房倉不同，新糧倉將建設淺圓倉，屬于筒倉類，“同等占地面積情況下可以存儲比平房倉更多的原糧”。另外，淺圓倉還具備機械化程度高、密閉性能好、結構受力合理、抗震性能好等優(yōu)點“可以代替更多的人力?！?br />
除此之外，該倉型一般成組建造，可同時滿足中轉和儲備的需要，并可存儲多品種原糧，適合南方高溫高濕地區(qū)使用。
走訪：舊時糧倉今何在
如多數(shù)倉管人員講述的那樣，在時間的推進中，原本分散在各地，發(fā)揮著倉儲、轉賣功能的糧倉大多已難以找尋，他們要么已被拆除、要么被改建。所幸有一些舊時糧倉經(jīng)由活化，實現(xiàn)了“轉身”。
廢棄：丟空30余年 招牌只剩窟窿
昨日，記者去到大良南華區(qū)石洛路附近一帶，發(fā)現(xiàn)當?shù)睾芏嗟呐f廠房都已經(jīng)拆掉，留下一片廢墟，沿河涌而建的民房也已老舊，一座被丟荒多年的糧倉就湮沒在這片老房屋里。糧倉大門緊鎖，門上依然寫著”地方糧油倉庫“的字樣，而大門上方原本做招牌的地方已經(jīng)掉落一半，剩下一個窟窿。
據(jù)了解，該糧倉占地約500平方米。今年70多歲的梁磚好告訴記者，糧倉大概是1951年建成的，現(xiàn)在鐵門鎖著的地方是當時賣米的，而順著過去一排的房子當時是用來儲存稻谷的，再過去一點還有一個小地方儲存水泥。這個糧倉已經(jīng)丟空30多年了，屋頂?shù)牟糠滞咂家呀?jīng)脫落。
據(jù)介紹，由于以前運送糧食主要以水運為主，所以糧倉都會挨河而建。記者從河對岸望過去，一排房屋建筑里只有這一間有親水階梯。兩條橫著的杉木、幾塊豎著的木板把原本從階梯往糧倉的入口封住。時間過了幾十年，糧倉里靠河邊的幾棵樹已經(jīng)長得比建筑還高。
活化：改造成展館、景點
在多數(shù)糧倉已經(jīng)被歷史所淘汰的情況下，倫教三洲的大洲糧倉被幸運地保留至今，而且成為了當?shù)鼐包c之一。
在2014年，倫教街道決定將大洲糧倉所在的老街打造成一條文化街，糧倉也借此完成華麗轉身，成為展館及開展論壇的場所。
保存下來的糧倉是幾棟高不足三米的磚房，外墻裸露可以看到一塊塊紅磚，顯示著其歷史感。
本地人鴻叔回憶，在糧倉還是糧倉的年代，到了交糧的時間，周邊的農(nóng)民都會扒著小艇從四面八方將糧食運過來。
為了存糧更多，糧倉里會用竹子密密麻麻地編成一個圓形的硬圍，農(nóng)民爬到硬圍的上面將糧食往里面倒。
而如今，隨著糧倉一旁有著150多年歷史的御波橋升格為佛山市保護文物，糧倉的歷史地位也逐漸升高。
揭秘：檢測重金屬鎘需3個半小時
如何保障糧食安全？檢驗第一關最重要。以往，多數(shù)重金屬檢測項目要送到省內有資質的檢驗機構進行檢測，周期較長，回饋較慢。自從2013年中心儲備庫改造了檢驗室之后，包括重金屬在內的大多數(shù)入庫糧食質量指標都可以自己檢測，較大地提高了糧食入庫速度和效率。檢驗的過程如何？記者為你一一揭秘。
場所：7個功能室完成所有檢驗
中心儲備庫檢驗室是一個獨立的建筑，設置了化學、物理、重金屬檢測等七個功能室。以稻谷為例，檢驗人員要完成稻谷所有質量檢驗項目，包括出糙率、整精米率、雜質、水分、黃粒米、脂肪酸值、重金屬含量等國家規(guī)定檢測項目。
檢驗人員介紹，由于檢驗項目要按國家標準檢驗流程開展，入糧集中時期基本上要從早忙到晚。
步驟：先扦樣再檢驗
與所有檢驗一樣，稻谷的檢驗也是先扦樣再檢驗。準備入庫的糧車先停放在待檢區(qū)，檢驗人員上前扦樣?！鼻狱c布置對于結果影響非常大，理論上扦樣的點越規(guī)范、越均勻就越好?！皺z驗人員一般會采用梅花點對角線扦樣，一車的糧食一般扦取一公斤的樣品。
樣品會先進入物理檢驗室，然后再充分混合均勻后分樣，形成檢驗樣品進行分樣，再分別進行不同的檢測項目。
譬如，出糙率檢測，檢驗人員會首先稱取一定分量的檢驗樣品，再通過感官區(qū)分出完善粒和不完善粒，分別稱重，由此計算出稻谷的出糙率。按照國家標準，三級早秈稻谷的出糙率必須不低于75%。
磨粉：檢測水分、重金屬等含量
除了整米檢測，部分項目還先要通過粉碎機磨成粉狀。
檢驗員會稱取3克樣品放入快速水分檢測儀上，通過該儀器大約11分鐘的檢測，就可以檢測出稻谷的水分含量，“如果超過13 .5%，就不利于稻谷長期儲存”。
其他一些粉狀樣品會被送入前處理室，對粉狀樣品進行消解。等完成消解的檢測樣品變成了液體，再送入重金屬檢測室，上機后經(jīng)設備自動檢測得出結果。整個重金屬鎘的檢測過程大約需要3個半小時。該檢測室還可以檢測砷、汞和鉛項目。
在過去的數(shù)十年的時間內，糧倉、糧庫雖然發(fā)揮著重大作用，但卻甚少出現(xiàn)在公眾的面前，從事糧倉管理的人更是不為外人所熟知。
過去因為保密的需要，糧倉從來不對外開放，此次采訪，倉管人員也全部謹守安全保密的規(guī)矩。而事實上，就是因為儲備糧的重要性，管理人員的工作才越發(fā)可貴。
在機械化程度不高的年代，工作人員甚至要人力扛包；而在日常，倉管人員還要輪流24小時值班，確保整個糧倉不出事故。
除了對糧倉做好害蟲防治、出入庫、衛(wèi)生保潔等工作，每個星期還會對倉內的糧食進行巡檢，看一下有沒有變質或者生蟲。在長期的工作中，老倉管員也創(chuàng)新了不少工作方式。
胡叔在糧食部門工作近42年，是順德這一行的老師傅。他發(fā)明的“簡易多向管道通風降溫法”至今還在該庫使用。
“糧食的溫度是我們倉管員的生命線。”為了減輕勞力，胡叔摸索了一個方法，將直徑10厘米的水喉管制作成T字型，管身鉆了密密麻麻的細孔，然后安插在谷堆中間，只留出一個口在外面，一旦發(fā)現(xiàn)糧堆有過熱情況，就會用鼓風機向水喉管打風，風順著管道和管孔進入到糧堆中間，就可以起到快速降溫的作用。
胡叔說，類似這樣的創(chuàng)新，都是在工作中不斷總結研究出來的。與胡叔相似，好多的糧庫倉管員就花費了大半生與萬千的稻谷、大米打交道，嚴保糧倉的安全。（來源：南方都市報網(wǎng)站）
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